¿Son la leche, el pan y la carne imprescindibles en una dieta saludable?

La LECHE, el PAN y la CARNE son alimentos cuyo consumo está muy fomentado. Son alimentos con los que hemos crecido; la LECHE en el desayuno y en la merienda; el PAN en el desayuno, el almuerzo y la cena; y la CARNE en el almuerzo y la cena. Hemos crecido (generaciones de los 90 y anteriores) con estos 3 alimentos y cada uno consumido en su comida correspondiente, pero ¿qué pasa si ahora me quiero plantear otro tipo de DIETA? ¿Qué pasa si quiero llevar una alimentación vegana y tengo que eliminar la LECHE y la CARNE de mi DIETA, podría afectar negativamente a mi salud? ¿Y si decido no tomar PAN porque me sienta mal o porque no me gusta, me faltarán nutrientes?

Lo cierto es que NINGUNO de estos 3 alimentos son INDISPENSABLES para que tu DIETA sea saludable. En una DIETA saludable el consumo de ningún alimento en exclusiva determina su calidad, lo que realmente importa es que comprenda alimentos de todos los grupos para que sea lo más variada en nutrientes posible, que esos nutrientes sean de calidad y que se tomen en su justa medida.

Para sustituir la LECHE, alimento que tomamos por su aporte proteico y de calcio, simplemente puedes optar por bebidas vegetales como la de soja cuyo perfil nutricional es muy similar y, a ser posible, sin azúcares añadidos.

Para sustituir la CARNE, alimento que tomamos por su aporte proteico y de hierro, puedes logarlo consumiendo legumbres o frutos secos. Y aunque el hierro procedente de fuentes vegetales se absorbe en menor medida, puedes mejorar dicha absorción tomándolos con alimentos ricos en vitamina C (fruta y verdura cruda como naranja, kiwi, limón o brócoli, espinacas y pimiento, entre otros).

Y para sustituir el PAN, alimento que tomamos por su aporte de carbohidratos y vitaminas del grupo b, también es fácilmente sustituible por alimentos como el maíz, la pasta (descartando las elaboradas con el cereal que te siente mal), la patata, la batata, las castañas o la calabaza, entre otros.

Por tanto, no te preocupes por romper con la norma y visita a un@ DIETISTA-NUTRICIONISTA si quieres cambiar de DIETA y necesitas orientación para que siga siendo saludable. Al final, para llevar una alimentación saludable lo que importa es ir en el camino que garantice tu SALUD más que en los alimentos que vas a incorporar o a eliminar en tu DIETA. Así que confía en profesionales de la Nutrición y no tendrás de qué preocuparte😉.